家庭美味，电饭煲红烧排骨的简单做法如下：，1. 准备材料：排骨500克、姜片3-4片、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、水适量。，2. 将排骨洗净，控干水分，放入电饭煲内胆中。，3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。，4. 加入适量的水，水量要没过排骨，但不要太多。，5. 盖上电饭煲盖子，选择“肉类”或“炖煮”功能，开始烹饪。，6. 烹饪结束后，打开电饭煲，用铲子将排骨和汤汁搅拌均匀，再根据个人口味加入适量的盐调味即可。，这样，一道简单又美味的电饭煲红烧排骨就完成了，适合家庭日常烹饪。

在快节奏的现代生活中，我们常常追求简单快捷的烹饪方式，以节省时间并享受美食，而电饭煲作为一种多功能的厨房电器，不仅在煮饭上表现出色，还能在烹饪各种菜肴时大显身手，我们就来分享一道简单又美味的电饭煲红烧排骨做法,让你在家中轻松享受餐厅级别的美味。

准备材料

• 排骨 500克
• 生姜 3片
• 大葱 1根（切段）
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 料酒 2大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 白糖 1大勺
• 盐 适量
• 水（或高汤）适量
• 冰糖 适量（可选,用于增加色泽和口感）
• 干辣椒 2个（根据口味可加可不加）
• 蒜瓣 4个（拍碎）

制作步骤

准备排骨

将排骨洗净后切成适口大小的块状，然后用厨房纸巾吸干水分,这样可以使排骨在烹饪过程中更好地吸收调味汁。

焯水去腥

将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，开大火煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和腥味，使成品更加鲜美，焯水后捞出排骨，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。

电饭煲底料准备

在电饭煲底部铺上姜片、大葱段、八角和桂皮，这样可以增加菜肴的香味，将焯水后的排骨铺在调料上,确保每块排骨都能均匀地接触到调料。

调味与上色

在电饭煲中加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺白糖和适量的盐，老抽用于上色，生抽则提供基本的咸鲜味，如果喜欢更深的色泽和微甜的口感，可以加入适量的冰糖,干辣椒和拍碎的蒜瓣也可以根据个人口味添加。

加水或高汤

向电饭煲中加入适量的水或高汤，水量需没过排骨但不要太多，以免影响收汁效果，高汤的加入可以使菜肴更加鲜美，如果没有高汤,清水也是可以的。

开始烹饪

将电饭煲的盖子盖好，选择“炖肉”模式开始烹饪，如果电饭煲没有专门的炖肉模式，可以选择“煮粥”或“标准煮”模式，并适当延长烹饪时间，炖煮40分钟到1小时左右即可使排骨熟透且入味，期间可以打开电饭煲检查一次，用筷子轻轻扎一下排骨看是否已经熟透，如果汁液还未收干且排骨还未完全软烂,可以继续盖上盖子继续炖煮。

收汁与调味

当电饭煲提示完成或你感觉排骨已经熟透且汁液开始收干时，可以打开盖子进行最后的调味和收汁，此时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当调整盐量或加一些其他调料如鸡精或五香粉等，如果汁液过多，可以开到“保温”模式继续收汁至你满意的程度,收汁时需不时翻动排骨以防糊底。

出锅装盘与装饰

当电饭煲内的汁液几乎收干且排骨表面形成一层诱人的焦糖色时，即可关掉电源并取出排骨装盘，可以在盘子上撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加色彩和香气，如果喜欢更丰富的口感和视觉效果,还可以撒上一些白芝麻或淋上一点香油。

小贴士与注意事项：

1. 焯水：焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略,焯水时加入姜片和料酒能更好地去腥提香。
2. 调味：老抽用于上色，生抽提供咸鲜味，白糖和冰糖则用于增加色泽和微甜的口感,调味时需根据个人口味适当调整。
3. 水量：水量要适中，既能让排骨充分吸收汤汁又不会导致收汁时糊底,高汤的加入能提升菜肴的鲜美度。
4. 收汁：收汁是红烧菜的关键步骤之一，通过收汁可以使菜肴更加入味且表面形成一层诱人的焦糖色,收汁时需不时翻动以防糊底。
5. 时间：电饭煲的烹饪时间需根据实际情况调整，尤其是没有专门炖肉模式的电饭煲可能需要更长的时间来确保排骨熟透且入味,期间可适当开盖检查一次以避免过度烹饪导致肉质变老变硬。