排骨作为家常菜中的经典食材，其10种家常做法包括红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、烤排骨、炖排骨汤、排骨炒饭、排骨粥、酱烧排骨、蒜香排骨和椒盐排骨，这些做法不仅简单易学，而且口感各异，能够满足不同人的口味需求，红烧排骨色泽红亮，味道浓郁；糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩；清蒸排骨则保持了原汁原味，鲜美无比，烤排骨和炖排骨汤则能让人感受到不同的烹饪方式带来的独特风味，排骨炒饭和排骨粥也是简单快捷的早餐或晚餐选择，蒜香排骨和椒盐排骨则以独特的调味方式，为排骨增添了不同的风味层次，这些做法不仅丰富了餐桌上的美食选择，也解锁了美味新篇章，让家庭聚餐更加丰富多彩。

在中华美食的浩瀚星空中,排骨以其鲜嫩多汁、口感丰富的特点，成为了无数家庭餐桌上的常客，无论是红烧、清炖、糖醋还是蒸煮，排骨总能以不同的姿态，满足不同家庭成员的味蕾需求，本文将为您介绍十种简单易学、营养丰富的排骨家常做法，让您和家人一同探索排骨的无限可能。

红烧排骨

红烧排骨,作为经典中的经典，以其色泽红亮、味道浓郁著称，做法如下：将排骨斩成小块，用开水焯水去腥；锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色；随后加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入足够量的水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，最后收汁装盘，这道菜色香味俱全，是节日家宴的必备之选。

清炖排骨汤

清炖排骨汤,以其汤清肉嫩、营养丰富而深受喜爱，制作时，先将排骨洗净焯水去血沫；随后将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入几片姜去腥，大火烧开后转小火慢炖2小时以上；最后根据个人口味加盐调味即可，此汤不仅味道鲜美，还能有效补充钙质和胶原蛋白，是秋冬季节滋补佳品。

糖醋排骨

糖醋排骨,酸甜可口，外酥里嫩，是孩子们的最爱，制作时，先将排骨裹上淀粉糊后油炸至金黄；另起锅，用白糖熬制糖浆至粘稠状态，加入排骨快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖浆；最后撒上少许醋提味，快速翻炒几下即可出锅，这道菜色泽诱人，酸甜适中，是家庭聚餐的点睛之笔。

蒸排骨

蒸排骨,保留了食材的原汁原味，健康又美味，做法简单快捷：将排骨切段后用盐、生抽、料酒腌制半小时以上；然后铺在盘中，撒上葱姜蒜等调料，放入蒸锅中大火蒸20-30分钟至熟透；最后撒上葱花或香菜点缀即可上桌，这道菜清淡不油腻，适合追求健康饮食的家庭。

土豆炖排骨

土豆与排骨的完美结合,让这道菜既下饭又解馋，先将土豆切块备用；排骨焯水后与土豆一同放入锅中，加入适量清水、生抽、老抽、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖至土豆和排骨都变得软烂入味；最后收汁装盘，撒上葱花增香，这道菜肉香与薯香交织，是秋冬季节温暖人心的美味。

椒盐排骨

椒盐排骨以其独特的香辣口味吸引着众多食客,制作时需先将排骨切段腌制（可加入少许盐、料酒、生抽），然后裹上淀粉或面粉后油炸至外皮酥脆；另起锅加热油，放入炸好的排骨和适量椒盐粉快速翻炒均匀即可，这道菜外酥里嫩，椒盐的香气与排骨的鲜美相互渗透，令人回味无穷。

蒜香排骨

蒜香排骨以其浓郁的蒜香和酥脆的口感深受喜爱,制作时需将大蒜剁成蒜蓉备用；将腌制好的排骨（可加入蒜蓉、生抽、蜂蜜等调料）放入烤箱中烤制或用油炸至表面金黄酥脆；最后撒上剩余的蒜蓉和葱花即可上桌，这道菜蒜香四溢，是提升餐桌氛围的不二之选。

荷叶糯米蒸排骨

荷叶糯米蒸排骨是一道集色香味于一体的传统美食,将糯米提前浸泡后与调味好的排骨拌匀；取一张荷叶铺底，放上拌好的糯米排骨，再包起来放入蒸锅中蒸制1小时以上；出锅前撒上葱花或香菜提香，这道菜不仅口感丰富，还带有淡淡的荷叶清香，令人心旷神怡。

酱香烤排骨

酱香烤排骨是现代人喜爱的烧烤新宠,将腌制好的排骨（可加入酱油、蚝油、蒜蓉等调料）放入预热好的烤箱中烤制20-30分钟至表面微焦；期间可翻面并刷上剩余的腌料液以增加风味，出炉前撒上少许孜然粉或辣椒粉提升风味更佳，这道菜外皮酥脆、内里多汁，是家庭聚会时分享的好选择。

萝卜炖排骨

萝卜炖排骨是一道既营养又健康的家常菜,将白萝卜切块与焯水后的排骨一同放入锅中加水炖煮；待萝卜和排骨都变得软烂时加入适量盐调味即可出锅，这道菜以萝卜的清甜与排骨的鲜美相互融合，既解腻又助消化，是秋季养生的佳品。

十种家常做法涵盖了从传统到现代、从清淡到浓郁的各种口味需求，无论是作为日常餐桌上的常备菜肴还是节日家宴的压轴大菜都能游刃有余，通过不同的烹饪技巧和调味搭配，我们不仅能享受到美味的排骨干货带来的味觉盛宴还能在制作过程中体验到烹饪的乐趣和成就感，希望这些做法能为您的家庭餐桌增添一抹亮色让每一次聚餐都成为难忘的记忆！